Weitere interessante Rezepte für mindestens zwei Wochen Fahrt findet ihr hier.
Kartoffel-Porree-Suppe (Cock-a-Leeky)
500 g Kartoffeln	schälen, waschen und würfeln
1 kg Porree	putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. 2 EL Porreeringe 1 Min. in Salzwasser blanchieren und zur Seite stellen.
1 Zwiebel	schälen, halbieren und fein würfeln
30g Butter	in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit den Porreeringen darin andünsten. Die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und mit
1 L Hühnerbrühe	aufgießen. Die Suppe ca. 30 Min. garen, danach pürieren.
250 ml Sahne	unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Bund Schnittlauch	waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Suppe mit den zur Seite gestellten Porreeringen und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Potato Cakes mit Cheddar und Bacon
1 kg Kartoffeln	waschen, schälen, grob würfeln und in Salzwasser garen. Nach ca. 20 Min. abgießen und durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.
100 g Cheddar-Käse	reiben. Die Blätter von
1 Bund Thymian	in Streifen schneiden.
100 g Bacon	in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit
65 g Butter
180 g Mehl	Vermischen und mit dem geriebenen Cheddar verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig eine Rolle von ca. 30 cm Länge formen. Die Rolle in 16 Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu 1 cm dicken Plätzchen drücken. Die Plätzchen mit Thymian bestreuen, den Bacon als Häufchen in die Mitte setzen und in den Backofen schieben. Backzeit: 30-35 Min.
Stockbrot – Rezept
( Nach Mutter Saltenberger )
250 g	Quark
8 Eßlöffel	Milch
2	Eier
8 Eßlöffel	Öl
2 gestr. TL	Salz
1 Pfund	Mehl
Alles gut vermengen. Kleine Mengen auf einen Stock und überm Feuer backen. Menge reicht aus für 3-4 Personen !